La cuillère et le pot : chutney de betterave rouge sur tartare de concombre et pomme verte

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INGRÉDIENTS (8 PERSONNES)

2 pots de Chutney de betterave rouge
2 pommes Granny Smith
4 brins d’aneth
1 concombre

Le tartare :
Éplucher le concombre et une pomme.
Couper le concombre en gros tronçons, épépiner la pomme et la couper en gros morceaux, ajouter l’aneth et hacher pendant 4 secondes.
Saupoudrer d’1/2 cuillère à café de sel (2 à 3 g) et remuer avec la spatule.
Égoutter dans une passoire.

Répartir le tartare concombre/pomme verte entre 6 à 8 verrines (ou ramequins), recouvrir du chutney de betterave.
Enlever le cœur de la pomme restante sans la peler puis couper en tranche.
Décorer les verrines.

Régalez-vous !

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