C’est au cœur du paisible village de Marquigny que nous retrouvons Carine MARTINEZ, Gônelle à Suc‘. Elle se consacre avec raffinement à l’art des confitures. Une passion authentique qui rayonne bien au-delà des frontières de son jardin luxuriant et éblouissant.
Une artisane confiturière de talent
Carine s’est formée en Bretagne avant de confectionner ses confitures maison au sein même “de son havre de paix”, comme elle aime le nommer. Chaque fruit, chaque fleur, et plante aromatique, cultivés avec soin, deviennent ainsi l’essence même de créations gourmandes.
Cette artisane confiturière élabore donc ses trésors en pot dans un laboratoire qu’elle a elle-même conçue. Au-delà de régaler les palais, elle est une conteuse de récits savoureux. Ses signatures portent ainsi des noms originaux et évocateurs. Elles sont des potions magiques qu’elle crée avec “l’intuition d’une sorcière bienveillante” dixit Carine.
Dans sa bulle enchantée, elle transforme la récolte de son jardin, mêlant savoir-faire ancestral et créativités poétiques. Issue d’une lignée de glaciers, sa mère et sa grand-mère lui ont ainsi transmis le goût de l’excellence. Carine, aux côtés de son époux Alain, forme un binôme complice. Uni tant dans la vie que dans leur paradis nourricier, ils sont tous deux animés par un profond respect de l’environnement. Ils aspirent à offrir le meilleur à leur écrin végétal qui le leur rend avec générosité, à l’image de l’eau patiemment recueillie pour l’arroser.
Depuis 2021 Gônelle à Suc’ ne cesse de faire briller son savoir-faire à travers ses créations. Les rencontres et échanges qu’elle chérit tout particulièrement, et son désir constant de faire plaisir sont les maîtres mots qui guident son quotidien. Son engagement associatif témoigne aussi d’une volonté profonde de contribuer à la vie locale et de faire vivre les Ardennes à travers ses confitures.
Le royaume des pots magiques de Carine
Chaque bouchon ouvert déclenche une explosion de bonheur !
Avec les gelées on part direct en voyage :
- Arômes Aphrodisiaques (coing, miel de tilleul, gingembre),
- La Détox (bruyère, romarin, menthe bergamote), on se sent purifié rien qu’en lisant l’étiquette,
- Délicieuse sauvageonne (ortie et pomme), une découverte à faire absolument,
- Princesse (groseille, rose, coquelicot),
- Pulpeuse Reine des Bois (cassis, aspérule odorante),
- Santé (persil, thym, romarin, citron) a remporté le 1er prix de la fête de la confiture de Donchery en 2016,
- Saveurs provençales (menthe, lavande).
Les confitures, quant à elles, font tourner les têtes :
- Belle Héléne choco praliné (poire, chocolat praliné, et rhum), un dessert qui se prend pour une confiture,
- Tagada soin soin, la fraise et la menthe font les belles,
- Miraculos (mirabelle, spéculos), un duo qui s’entend remarquablement bien,
- Cherry kiki (cerise, kirsch),
- Cœur Grenadine (fraise, framboise, cassis, groseille), assurément des souvenirs,
- Croqua’ papille (cerise, fraise, amande torréfiée),
- Farandole du verger (figue, pomme, miel).
Et ce n’est que le début ! Une farandole de parfums (rhubarbe, reine-claude, fleur de calendula) mais aussi reine des prés, framboise, carotte, orange, cannelle de Saïgon, ou encore prune, sève de bouleau, cointreau, nèfle, hydromel, mûre, sureau, groseilles, pêche, mélisse citronnée, pommes, offrent une palette de saveurs inédites au gré de créations variées.
Assurément, un monde en bouche au fil des saisons !
Pour les plats salés ou les tartines rebelles, elle confectionne également :
- des confits : Vin chaud (vin, cannelle, noix de muscade, gingembre, clou de girofle), c’est Noël en pot, ou encore la Douceur Antillaise (raisin, rhum), délicat et exotique.
- des Chutneys : Laissez-vous surprendre par… À Rougir de Plaisir (betterave, cidre rosé, cardamone), Des Vertes et des pas Mûres (tomates vertes, pomme), Prélude Gourmand (potiron, pomme, vanille, whisky), un mariage heureux et 123 Soleil (potiron, carotte, orange).
Vive les tartines à l’apéro !
Au bout de ses rêves…
Carine, à la personnalité attachante doublée d’une énergie débordante, nous confie “qu’aller au bout de ses rêves” est important. Ainsi elle poursuit les siens avec une constante humilité et authenticité. Elle mêle alors tradition et innovation tel un chef d’orchestre devant sa partition de saveurs où chaque note, qu’elle soit fleur, fruit ou plante, réinvente la mémoire du goût.
Oubliez les confitures de Mamie, ici chaque pot est une expérience, un shoot de bonheur. Un délice à savourer, à offrir ou à dissimuler tant ils disparaissent vite une fois découverts.
Cette artisane confiturière concocte également dans ses chaudrons les Deli’Karamel (caramel au beurre salé des Ardennes) ainsi que de délicieuses gelées de bières ardennaises : Les Ma Poulpy (blonde, brune, dorée, pimentées, stout ou triple).
Nul doute que La Champagne a du goût est séduite par cette artisane confiturière et l’originalité de ses créations ! Chaque bouchée révèle une harmonie subtile et raffinée, véritable hommage au plaisir des sens.
Gônelle à Suc’ : derrière ce nom, c’est une personnalité pleine de bonne humeur et de vivacité qui aime la vie autant que les instants gourmands partagés.
Où trouver les produits de Carine
– Vente directe à Marquigny,
– La boutique Ardennaise à Charleville-Mézières,
– Woinic le Colosse des Ardennes,
– La gare de Douzy,
– Lecture et Confiture, à Rethel,
– Enfin, Art’NoGa & Co, à Vouziers.
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