Laurent SIMON, créateur du Clos Simon en 2014, a toujours le sourire et un mot bienveillant pour ses clients. Un encouragement ou une bonne blague, il sait vous accueillir 385 avenue de Laon comme au marché du Boulingrin.
Les fruits et légumes
Descendant d’une famille d’épicier, Laurent met sa compétence d’acheteur acquise dans la grande distribution au service de sa clientèle. Une large gamme de produits maraîchers, dont une partie provenant de productions locales, trônent au sein d’un magasin convivial.
Le petit truc en plus, ce sont les découpes fraîches de fruits et légumes, les jus de fruits frais originaux (orange, orange-persil, orange-pomme, Énergie, Détox, Pace Maker) et les soupes en hiver qui assurément vous séduiront.
Une bonne partie de l’activité primeur est également destinée aux professionnels. Aux boulangers, Laurent fournit les fruits nécessaires à la fabrication des pâtisseries. Aux restaurateurs les légumes, fruits et même des fleurs comestibles ! Le Clos Simon confectionne également de superbes corbeilles de fruits personnalisées à commander, dressées sur place et livrées (évènements, accueil…).
Un grand éventail de produits d’épicerie sélectionnés avec soin donne la part belle à de nombreux producteurs régionaux (lentillons, cafés, terrines…). D’ailleurs, beaucoup sont référencées sur La Champagne a du goût !
Enfin, le rayon crèmerie va prendre plus d’ampleur cette année.
L’activité traiteur attrayante et diversifiée
Laurent, entouré de son équipe, confectionnent en cuisine des mets d’exception mais également des menus chaque jour.
– Focus sur le saumon fumé d’excellente qualité
Le saumon fumé est proposé coupé en tranches fines dans la darne. Ce saumon Bømlo provient d’élevages spécifiques qui recréent des conditions proches de la vie sauvage, au sud de Bergen en Norvège.
Issu d’une filière d’aquaculture durable labellisée « Friend of the Sea », cet élevage est certainement l’un des plus qualitatifs de Norvège. En effet, il respecte un cahier des charges éco-responsable, bannissant antibiotiques et OGM.
Ayant acquis un fumoir, Laurent met donc à la vente ce saumon juste fumé et parfumé sur place, pour son goût et non pour la longue conservation. La Champagne a du Goût vous le recommande pour sa saveur et son moelleux à cœur. Mais le saumon gravelax à la betterave et vodka ne vous laissera pas non plus indifférents !
– Et bien d’autres mets de qualité
Ensuite, comment ne pas parler du délicieux pâté croûte signé Laurent SIMON, véritablement un des meilleurs de Reims !
Puis de novembre à Pâques, le foie gras fait son apparition, matière première en provenance direct du Sud-Ouest, dans des recettes selon diverses inspirations (cognac, cognac vanille, cognac truffe, armagnac, et le « signature » : whisky japonais !).
Les volailles quant à elles exhibent fièrement leur Label Rouge. Un poulet rôti français le mercredi à 8,50€, et le samedi un fermier aux tomates séchées qui vous met l’eau à la bouche !
– Les plateaux repas
Chaque jour, la dynamique équipe de Laurent (salariés et apprentis) confectionnent des plateaux repas aux recettes appétissantes et avant tout équilibrées. Une partie est mise à la vente sous vide au magasin. De quoi vous régaler de façon pratique sur votre lieu de travail ou bien à emporter chez vous.
Incontestablement Le Clos Simon est le lieu rémois où trouver de bons fruits et légumes, produits d’épicerie et crèmerie, mais aussi un large panel de prestations traiteur. Laurent met un point d’honneur à faire plaisir à ses clients. Cette relation, essentielle à ses yeux, constitue son moteur au quotidien.
Le magasin adhère à l’application toogoodtogo.com ou « ensemble, sauvons des repas du gaspillage alimentaire ».
Le Clos Simon peut vous préparer des cocktails pour vos évènements.
Horaires très larges, flexibilisés selon les périodes :
– 8h30-19h30 du lundi au samedi,
– 9h-12h30 les jours fériés sauf les 25 décembre, 1er janvier et 1er mai.
385 avenue de Laon avec parking
03 26 24 84 34
contact@le-clos-simon.fr
www.le-clos-simon.fr
www.facebook.com/leclossimon/
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