Reims, la ville des Sacres, abrite au cœur du quartier des Halles L’Extra, une adresse gastronomique incontournable.
La Champagne a du goût vous invite à découvrir sans plus attendre ce restaurant qui se dit très justement chic et sobre.
L’ExtrA, goutez la différence
Situé dans un bâtiment emblématique de la rue du Temple, vous pénétrez dans un univers chaleureux où la décoration Art Déco vous invite à la sérénité. En effet, l’acoustique a été soigneusement étudiée pour la tranquillité des clients ainsi que du personnel. Car dans ce restaurant défini comme étant inclusif, certains membres de la brigade en salle ou en cuisine présentent un handicap mental.
Tous ont suivi une solide formation de neuf mois au sein du Groupement d’Établissements Publics d’Enseignement pour Adultes (GRETA). Ensuite, la mise en situation a été de mise lors de la création d’un restaurant éphémère. Respectant les deux axes conducteurs « exigence et bienveillance », chacun apporte son savoir, sa richesse, combinant ainsi ses compétences. C’est un lieu où règne un magnifique échange de valeurs humaines.
Tout cela est le résultat de la volonté affirmée des deux cofondateurs qui, depuis 4 ans, travaillaient pour mener à bien cet extraordinaire projet rémois, initialement au travers de l’association Les amis du RB22.
Volonté de trouver un lieu et offrir la possibilité aux personnes en situation de handicap mental de travailler en milieu ordinaire.
Le parcours ne fut pas sans embuches. Mais la pugnacité de Gonzague PEUGNET et de son associé Matthieu SAINT-GUILHEM a permis de concrétiser l’idée. Sur leur impulsion, un grand nombre de mécènes, tant en soutien financier qu’en soutien compétences, accompagne cette aventure où tout repose sur 2 piliers, humain et culinaire. Il fallait réussir à impliquer le territoire et c’est déjà un succès !
L’ExtrA, un restaurant éco-responsable de qualité
Le restaurant L’ExtrA s’inscrit également dans une vision éco-responsable de l’entreprenariat coopérateur. Pour le respect de l’environnement, les matières premières émanent des circuits courts. Également, l’eau est filtrée, par conséquent à zéro kilomètre. L’organisation ne souffre pas de gaspillage donc rien ne se perd.
Ancien second d’un restaurant étoilé, le chef Philippe JOLY exerce superbement ses talents en cuisine pour vous proposer des plats savoureux et des dressages recherchés. De son coté, François-Xavier CORMARIE, pâtissier, est en charge des desserts pour ravir les becs sucrés. Bref, à L’ExtrA on déguste avec plaisir une cuisine fraîche à base de produits locaux dans une carte régulièrement renouvelée.
Le restaurant peut recevoir des personnes à mobilité réduite.
Au premier étage, il y a possibilité de privatiser une salle équipée pour des réunions de travail ou des évènements, avec une vue dégagée sur les Halles du Boulingrin.
Arnaud LALLEMENT, le chef du restaurant triplement étoilé L’Assiette Champenoise, a reçu l’équipe afin d’échanger et parraine le projet avec plaisir. Il était présent lors de l’inauguration du restaurant début mai !
Yannick, Christopher, Jérémie, Claudine, Céline et leurs collègues vous accueillent avec le sourire et vous placent au cœur de toutes les attentions.
La Champagne a du Goût a apprécié l’accueil chaleureux lors d’un délicieux déjeuner à L’Extra, un restaurant unique dans la région. Une occasion extraordinaire de changer votre regard sur le handicap mental et… de goûter la différence dans la bonne humeur !
Informations sur le restaurant
Restaurant L’Extra
23 ter rue du Temple
51100 Reims
07 66 08 24 92
Ouvert le midi du mardi au samedi, et le soir du jeudi au samedi.
Pour voir la carte et réserver : lextra-reims.fr
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Twitter : L’ExtrA (@LExtrAreims) / Twitter