Nouvelle rencontre pour La Champagne a du goût avec Anne-Sophie et Jean-Marie DELANERY qui pilotent à deux la Ferme de Tilloy.
Anne-Sophie et Jean-Marie DELANERY
En arrivant dans ce village d’environ 200 habitants, nous découvrons une jolie maison en bordure de la route nationale. Puis leur boutique où sont exposés leurs signatures mises en valeur dans de jolis bocaux en verre.
[Best_Wordpress_Gallery id= »30″ gal_title= »La Ferme de Tilloy 1″]Jean-Marie est agriculteur céréalier depuis 1993. Anne-Sophie travaille dans l’export mais est issue d’une famille d‘agriculteurs et garde dans son ADN l’âme de la terre. Elle décide de rejoindre son mari en 2003. Ensemble ils réfléchissent à une activité, une plus-value pour la ferme, qui leur permettra d’être auprès de leurs enfants.
Valoriser la ferme avec une star, LE MULARD !
Les canards Mulards
Suite à un séjour dans les Landes, l’idée d’élever des canards puis de vendre les produits dévirés de leur fabrication les séduit. Après s’être formés à l’élevage et au gavage tous les deux, ils se lancent dans cette aventure. Pour cela, ils installent leur boutique dans la maison familiale et y crée un laboratoire afin d’y transformer leurs produits. Le Mulard est un canard de grande qualité, donnant ainsi un bel équilibre entre le foie et la viande.
Jean-Marie nous emmène à la rencontre de ses protégés, nos chaussures s’en souviendront longtemps ! D’ailleurs à ce sujet, ceux-ci nous ont quelque peu snobées en gardant leurs distances mais nous sommes ravies de constater que leur terrain est immense. Il est divisé en plusieurs parcs pour favoriser l’assolement de l’herbage, ce qui permet à ses animaux de vivre et grandir dans de très bonnes conditions. Environ 1 200 canards par an sont nourris avec les céréales de la ferme, puis au maïs de la région
Leurs produits gourmands et variés
Des conserves froides (rillettes, pâtés, mousse de foie), des produits frais (magret, aiguillette, rôti de magret, cuisses). Des conserves à réchauffer autour des confits (gésiers confits, cuisses, cous de canard, parmentier) mais également des plats cuisinés comme haricots coco et confit de canard ou choucroute au confit de canard. Et puis le foie gras en conserve ou semi-conserve, mais également en ballotin mi-cuit… Le choix est immense !
[Best_Wordpress_Gallery id= »31″ gal_title= »La Ferme de Tilloy 2″]Ils proposent également des produits venant de leurs amis producteurs pour accompagner leurs préparations, comme des lentillons de champagne, du vin, du miel, des confits de fruits, huile, vinaigre et gelées.
Bien entendu nous avons fait nos courses, et nous ne manquerons pas de vous présenter les plats qui seront concoctés par vos trois blogueuses épicuriennes. Nous sommes toujours heureuses de partager avec vous, au travers de nos récits, les excellents produits locaux de la Champagne-Ardenne.
Merci à nos hôtes accueillants, et avec lesquels nous partageons les mêmes valeurs.
Où trouver les produits de la Ferme de Tilloy ?
A la boutique :
– le mercredi et samedi de 10h à 12h,
– le vendredi de 15h à 19h,
– ou encore du lundi au samedi sur rendez-vous.
Au magasin de producteurs locaux Sacrés Fermiers.
Sur le Marché fermier de Matougues (51) chaque premier samedi du mois.
Possibilité de commander par téléphone ou sur le site, Anne-Sophie peut, lors de sa livraison chez Sacrés Fermiers, vous déposer vos colis, mais venir à leur rencontre c’est une bonne idée aussi !
Leur site : http://www.lafermedetilloy.com
FB La Ferme de Tilloy
La Ferme de Tilloy
31 route nationale
51460 Tilloy-et-Bellay
03 26 66 06 31
La Ferme de Tilloy appartient au réseau Bienvenue à la ferme Marne
Retrouvez sur ce site l’article sur le magasin Sacrés Fermiers à Cernay-lès-Reims.