Pavlova aux fruits rouges
C’est tout simple : une meringue, une crème fouettée ou chantilly et des fruits de saison ! Un beau dessert, délicieux et original, proposé par Katia GRIBET (Katia au pays des gourmands), blogueuse culinaire en Champagne-Ardenne.
La meringue
Ingrédients
– 4 blancs d’oeuf,
– 250 gr de sucre en poudre.
Préparation
Fouettez les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre.
Versez la préparation dans une poche à douille.
Dessinez des nids sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Faites cuire à 120° pendant environ 1h.
La crème fouettée
Ingrédients
– 33 cl de crème liquide (il existe dans le commerce une crème au mascarpone, elle est top et votre crème se tiendra sans problème),
– quelques graines de vanille pour aromatiser.
Préparation
Fouettez la crème jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
Ajoutez les graines de vanille.
Placez la préparation dans une poche à douille et réservez au frais.
Si vous souhaitez une chantilly, il suffit d’ajouter du sucre glace en fouettant la crème.
Dressage
Il ne reste plus qu’à procéder au dressage.
Pochez la crème sur les meringues refroidies.
Ajoutez les fruits de saison que vous souhaitez, préalablement lavés et coupés.
Terminez par la touche finale : un zeste de citron, des éclats de pistaches, des amandes effilées, des copeaux de noix de coco…
Vous pouvez aussi aromatiser la meringue : au citron, à la vanille… Et si l’envie vous prend, ajoutez une pointe de colorant alimentaire.
En fait, amusez-vous !
C’est le plus important en cuisine !
@katiaaupaysdesgourmands